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大久保 義文

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梅干し!吉野の有機梅と有機栽培の紫蘇梅干し瓶入り160g(塩分20%)
販売価格

880円(内税)

在庫数 残り 2 個です
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本格派の梅干し好きのあなたに!
是非食べてもらいたい梅干しです







紫蘇漬けに使用している有機農産物JAS規格の紫蘇は、日本一の降水量を誇る大台ケ原を水源とする吉野川のほとりで、恵まれた環境の中自然のミネラルをふんだんに吸収し育まれております。
そんな有機紫蘇を惜しみなく使い、土用干しされた後の有機梅干しを天日塩で揉んだ有機紫蘇と有機梅酢で漬け込み発色させております。
有機梅干しと有機紫蘇が持つ自然そのものの味と香りと色をお楽しみいただけます。


米屋にはいろいろな会社や農家からご飯の友として食材の提案があります。
特に梅干しは、多くの会社から購入してくれないか。販売してくれないか。と売り込みがあります。

でも、最近の梅干しは普通に塩漬けした梅干しを塩抜きした後、甘味料などの添加物を加えた甘めの梅干しが多くなっています。

塩分が少ないのは良いのですがその味気なさを補うため添加物を使用して味を調えて甘みのある梅干しはかえってたくさん食べてしまい塩分過多になる可能性もあります。そのため、販売を控えていました。

そんな時、奈良県で梅干し農園をされている方に出会い有機JAS梅干しを紹介されました。
そして、その梅干しを食べたところ酸っぱい、しょっぱい昔ながらの懐かしい梅干しの味でした。
本格派の梅干し好きにはたまらないこんな梅干しを待っていたのです。
この梅干し1個でお茶碗1杯のご飯を食べてしまいました。「お弁当なら日の丸弁当で十分」という感じです。

梅干しの栽培から製造まですべてご自分のところでされています。

梅園は奈良県の三大梅林のひとつ広橋梅林です。紀伊半島の中部に位置し、千本桜で有名な吉野山の麓にある奈良県吉野郡下市町にあります。
下市町には、日本最古の水の神が祀られている丹生川上神社下社(にうかわかみじんじゃしもしゃ)があり古くより清らかな水と自然が守られています。



広橋梅林は、標高400m〜500mにかけて所在し山間部にあたるため、昼夜の寒暖差が大きくクエン酸の豊富な梅が作られます。
クエン酸には疲労回復作用として広く知られていますが他にも血流改善や病気予防、美肌効果やアンチエイジング効果にも期待できます。

この梅園では、昭和35年以降自然農法に取り組み平成19年に有機JAS認定されました。

有機農産物JAS規格の認定は、3年以上無化学肥料・無農薬栽培であり農林水産大臣に登録された第三者機関である「登録認定機関」に書類審査、実地調査、判定を経て認定されます。

有機農産物JAS規格の青梅は、自然と向き合い生態系と共生し、常に変化する気候や梅の状態に気を配り樹上で完熟させ、手間隙を惜しまず一粒一粒大切に手摘みにて収穫されています。

       



収穫した有機青梅を天日塩のみで漬け込み、3昼夜の土用干しを経て樽詰めし、管理の行き届いた熟成倉庫にて3年間丹精込めて熟成させる事によりよりまろやかな梅本来の持つべき味を最大限に引き出します。



商品容器は直径5儿發14.5僂肇灰鵐僖トで可愛らしい大きさです。手土産にも喜ばれます。
大きいサイズも700g入り、1kg入りとありますが、まずは小さな容器でお試ししてください。




内容量:160g
原料原産地:有機梅  奈良県 
      有機紫蘇 奈良県
漬け原材料 天日塩 メキシコ最終加工地大阪府
保存方法:冷暗所





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