お米マイスターとお米アドバイザーがブレンドする
京の料理人が絶賛の京の料亭・懐石料理のお米！
本当に美味しいお米とは？
このお米を食べれば答えが出ます。
京料理のお店はおもてなしの心でお客様に美味しい料理を振る舞います。
素材の吟味はとても厳しく日本中から美味しい名品が集まります。
そういうお店のご主人は「美味しいお米を持って来てや」とおっしゃいます。
これは大変意味深いお言葉です。
なぜなら産地や銘柄を指定さた場合はそのお米を仕入れ精米して運ぶだけで良いのです。
米屋としては本当に楽なことなのです。
しかし美味しいお米となると違います。そのお店がどういうお米を美味しいと
考えているのか、またどのような料理を出されるのかなど色々話を聞き
そのお店ごとのお米を選んでいくのです。
そして年間を通じてその食味を保つことが重要なのです。
ものすごく美味しいお米だが年間を通じて量が足りないようではいけません。
ですから一産地一銘柄米の場合年間を通じて美味しいお米を提供し続けるのはとても難しい事です。
昔から米屋は、ブレンドする事により味を調節してきました。
美味しいお米を作り上げる。そこが米の専門店である腕の見せ所だからです。
ですからブレンド技術の下手な米屋は自然に淘汰されていきました。
当店のブレンド米はお客様が美味しいと認めて下さっているからこそ
今も売れ続けているのです。
そして、最高級のお米でありながら一般のご家庭でも召し上がって頂けるように
価格も抑えて仕立て上げました。
ぜひ一度ご賞味してください。京の料亭・懐石料理のお米
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